后勤基建处食堂管理科
发布者：后勤基建处 时间：2025-04-09后勤基建处食堂管理科职责
贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，不断加强、规范、完善食品安全卫生管理工作，抓好物资采购、验收、贮存、加工、销售等全环节规范操作，确保生产安全和食品安全；加强管理食堂环境卫生和员工个人卫生，坚决杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，落实安全责任制。
建立科学的管理体系、制度化、规范化的建立健全各项规章制度、岗位职责、管理办法及服务规范、食材退出评分机制。
负责提升食堂全体员工的思想教育、职业道德、考核，抓好法制教育、职业道德教育、精神文明建设、爱岗敬业，树立全心全意为全校师生服务的思想。
负责组织开展业务学习、强化业务技能培训和考核，积极推进服务提升、服务质量和员工业务水平，改善提高就餐体验感。
加强食堂的运营管理，组织指导食堂生产加工和销售，按时按质按量保证食堂一日三餐的正常伙食供应，不断丰富创新品种，改善饭菜口味，做到高中低档合理搭配，满足师生员工不同层次的饮食需求，努力完成学校下达的各项餐饮服务任务。
负责学校食堂的菜品质量、价格和服务的监管，确保食堂饭菜价格合理公道。
负责做好成本核算，重大活动餐饮供应计划及落实，接受上级有关部门的审查监督，引进公平竞争机制降低食材成本，维护师生利益。
负责食堂的运营成本核实与运营预算规划、上报及资产管理和设备维护报修工作，确保食堂设备正常运行。
负责加强安全生产和消防工作，制定各环节的安全操作规程和防范措施，落实好安全生产责任制，确保安全生产。
加强食堂文化建设，组织开展健康向上的文化体育及团建活动，增强食堂员工体质与归属感与责任感。
负责大学生伙食管理委员会的管理、指导工作，加强与学生的联系与沟通，定期召开伙食民主管理会议，认真听取就餐师生意见，不断提高伙食质量和办伙水平。
认真落实“明厨亮灶”要求，加强自我监督和市场监督管理局的监督，双重保障食品安全。
加强推进食堂管理制度改革，规范严管内厨进货、加工全过程，全面推进落实提高食堂管理人员监督管理能力、判断能力与执行力。
负责食堂日排查、周管控、月调度、检查、填报、督导及政府管理部门来校检查、接待、落实检查中发现的问题整改工作。
负责食堂合同、数据、资料及档案归档与管理工作。
积极完成学校及领导交办的其他工作。